图片为转载自百度搜索网络
前言：
我在摘录这篇文章时，我一边阅读文字，一边进行电脑输入，一边笑着回忆小时候的很多有趣事情，文章的作者是韩国人，并在北方，虽然与南方气候环境都不相同，但儿时的乐趣本质和经历是基本相似的，我的代入感很强烈。这篇文章内容通俗易懂，其中描述的部分事实又引人深思。作者分享了她小时候的愉快童年与食物的经历，以及这些事对长大后带来的影响（生活技能和思考）。她分享的“如何蒸玉米更好吃”小技巧，非常实用，如果有机会，我一定会在回家乡后尝试。
本文写于2014年2月
正文
我小时候是在农村长大的，所以一到夏天，就可以吃到玉米杆和甜津津的高粱秆。因为吃得太多，剥皮剥得手都破了皮，吃得太急，嘴唇也被割破了，滴答着流血都顾不上管。因为只要一吃到那甘甜多汁的秸秆，就立马把伤口疼痛的事忘到九霄云外去了。
现在的孩子们，却很少如同我们那个时候一样去大自然里寻找好吃的零食了，他们更多时候是走进超市或商店。在那里，有那么多电视广告里让人垂涎欲滴的点心，还有为了吸引孩子们的注意而做的花花绿绿的包装的零食。对于现在的孩子们来说，院子里那红得诱人的西红柿，结得密密麻麻的圣女果，酸甜的李子和杏，一串串熟透了的水果，似乎都引不起他们的兴趣。他们更迷恋饼干呀、冰淇淋呀、糖果呀这些东西，只要好吃就行，不管这些东西在出厂前已经添加了多少化学品来提高甜度和口感。他们自然也不会知道，大自然赐予我们那些新鲜的水果是怎样的美味。
每当我看到街上的孩子们手里举着的不是好吃的水果或蔬菜，而是冰淇淋和汉堡，我的心就忍不住微微的刺痛。
每当这样的时候，我就不禁想到：这些可怜的孩子，虽然同样在长大，但他们错过了那么多珍贵的生活体验，缺少那么多美好的儿时记忆。他们本应该在大自然里奔腾跳跃，享受大自然的慷慨赠与。然而他们却这样整天吃着快餐食品，与电脑为伴。这，是多么的让人揪心的一件事。
大自然赐予的丰富零食
如果您是在二十世纪七十年代之前在农村长大的孩子，估计您一定知道玉米杆里面藏着怎样甘甜的汁液。那个时代的孩子们，在不同的季节里，总是能够在大自然中找到好吃的零食，在那个零食十分匮乏的年代，大自然简直就是孩子们的食物宝库。一出家门口，不用走多远，就一定可以找到好吃的东西，尽管这些东西在现代的孩子们眼中根本不值一提。但对于那个时代的孩子们来说，却是完全不同。
每到春天，去山上或者原野里，总可以挖到茅根芽吃，或者干脆就把整个茅根挖出来，“噌噌”在衣服上蹭两下，把上面的泥土抹掉，咬上一口，刹那间满嘴都是甜甜的味道。还有朝鲜蓼，折下它的茎叶往嘴里一送，立马满嘴都是酸酸的，那曾是我们在春天里最乐此不彼的乐趣之一。每到夏天，院子里生起火对借以驱赶蚊虫，我们就把玉米啊、土豆啊放到火堆里烤着吃，吃得满嘴都是黑黑的。
有时候抓到蚱蜢也用火烤着吃，那叫一个津津有味。到了秋天，不仅有一串串的水果，还可以跑到山上拾栗子吃。到了冬天，往热乎乎的炕头上一坐，吃着化得还有点硬心的冻柿子，满嘴满心都是幸福的味道。向我这样爱吃玉米的人，无论以前还是现在，一到夏天，就赶紧把玉米弄到家里蒸着吃。也许是因为吃得多了的关系，也就知道怎样蒸玉米才能让它更美味。
让玉米更美味的蒸法
玉米分两种，一种是黏黏的黏玉米，另一种是黄色的普通玉米。而且我喜欢不放盐或者糖，就吃玉米本来的味道。随着每个人的蒸法不同，玉米的味道也会不同。
大部分人都是把玉米剥皮之后放入水里蒸，另外还要加点盐或者糖，有的人还会放些其他人工调味料来蒸着吃。
为了最大限度的保持玉米的甜味，把玉米一从田里摘回来，就应该赶紧带皮蒸着吃，就像蒸打糕那样。当玉米被摘下后，随着时间过去得越久，玉米的新鲜度也随之下降。比如说，如果是早上摘下来的玉米，到晚上蒸着吃，比起早上就立刻蒸着吃，味道就差了许多。而且，把皮剥了蒸和带着皮一起蒸，味道也会有很大差别。下面，我就介绍一下不放盐和糖也能把玉米蒸的很好吃的方法。
首先，从地里把玉米摘回来。如果是在市场或超市购买的当然也可以。但是直接从地里摘回来的更好吃，市场或超市里的玉米，采摘后，大多是花了很长时间才运送到的。把买来的玉米不要剥皮，光是洗净外面的泥土就可以了。玉米洗净后，在锅里倒入适量的水，然后放上蒸屉，把玉米挨个码放到蒸屉上。然后点上火，如果是农村就烧柴火，如果是城市就用煤气。当蒸屉开始往外冒蒸汽之后，看一下时间，再过10分钟左右把火熄灭掉。然后借着锅里残留的蒸汽继续焖上20分钟左右，就可以打开锅拿出来吃了。如果是压力锅，那么，当压力锅压力上升到上面的气阀嗤嗤作响3分钟之后，关火，待压力自然释放干净之后，就可以开锅了。
这里我再嘱咐那些直接可以从田里摘到玉米的农村朋友一句：如果农村的大锅太大，没有那么大的蒸屉的话，可以把玉米杆折成适当的长度放进锅里架好，然后把玉米带皮放上去，这样蒸出来的玉米会更好吃哦。
饮食要尽量接近自然
上面所介绍的蒸玉米的方法，概括起来就是：尽可能的吃刚采摘下来的玉米，而且要连皮一起蒸着吃。玉米无论是根还，叶、甚至裹着玉米棒的皮，都带有甜味。所以，不要剥皮，就带皮一起蒸着吃，会更香甜。
出乎我的意料的是：知道这样带着皮蒸玉米才会更好吃的人还真不多。所以，每当我用蒸玉米招待朋友，总会有人说好吃，然后就问我是怎么蒸的。其实还真没什么难的，当我告诉他们方法之后，他们都恍然大悟：原来这么简单呀！还说回去就照这个方法试一试。每当这时候，我都会再一次意识到：我们现代的人，是多么依赖人工调味料和快餐食品啊！
人们的味觉真是很可恶。一旦尝过油腻或者甜甜的食物之后，就开始无止境的追求这样口味的食物了。这样一来，就忘记了食物本身的自然味道，就像小孩子一样，一味的追求那些诱人的甜甜的味道了，吃惯了外面的饭菜，回家以后也会不自觉的放入越来越多的化学调味料。本来，一个新鲜的水果就已经足够了，却非要在上面撒些白糖再吃。这样的饮食习惯，最终会害了我们自己。其实，世间万物大抵如此，但对于饮食，我们尤其应该去追求食物本来自然的味道，对食物的加工也应该尽可能的最少化。这样的食物才是真正的好吃，也只有这样，我们才能品味到食物真正的味道。
本文摘自韩国[绿色生活]系列丛书《轻松享受自然一天一碗素食也诱人》的文章（本书作者：金瑛斌）
liubing
刘冰有多种爱好，阅读、DIY、设计、摄影、写文章、徒步、饮茶、代码、环保、公益…好奇心非常强烈，他自称是一个探索者。2012年前后活跃在一些音乐论坛，形成“分享&互助”的精神。他把一些和兴趣有关的经验以专栏作者的方式分享到一些平台与杂志，后来索性搭建了这个非盈利网站用于集中式的分享。他希望能给无意间看到此网站的人，给予细微的帮助。他也希望更多人一起分享不同领域的事物，成为这个网站的专栏作者，一起共享多元世界。最后，他认为抽空做一些自己喜欢的事情，知行合一很重要，这是快乐的泉源之一。