这篇文章写自2013年10月，那时候我刚好23岁，现在看起来我仍然有些吃惊，一个23岁的年轻人会关注这样的内容（似乎更多应该关注女孩、购物、电子产品等）下面分享给大家。
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早些时候，朋友约我到广州一家老字号餐厅吃饭，主食为“肠粉”。用餐区域面积大约150平米，坐了100多号人，走道上也挤满了人，很多人正在领号排队等候进食。我看到餐厅内有桶装水运送次数非常频繁，走道内站满了等待进食的食客，但是还得为运水桶装水的小推车让路，我找到经理聊了一会，咨询餐厅的一些个人问题。
当我问到桶装水问题时，他说：“那是用来做饭菜用的，来自于广州附近某地的山泉，可以确保用水干净，菜色会更可口。”。我问：用专用水箱车运输不是更方便和卫生吗？他说：之前我们就是专用的用水箱车运水，结果人们没看到水，说不干净，只能这样用桶装水，在餐厅内运输来去，大家看到了，就认为干净了。
除了频繁罐装饮用水可能导致的卫生问题（塑料水桶用材，也是问题之一），运输应用水需要最少增加3位员工，餐厅预算会提高，而这个多一层环节产生的成本，将会由消费者承担。
趁等候进食的时间，我走访这个餐厅，发现一个大多数餐馆饭店都能遇到的问题：使用过的卫生纸被放在食物餐盘内，一同堆积在餐厅厨房的门口，通常数量会很多。人们可以很容易看到这些景象，但几乎都视而不见。我在厨房外的走廊上站了一会，通过快速开关的送菜窗口，我瞥见厨房内的厨师，已经汗流浃背，偶尔的咒骂声传达出来。
夏天的厨房景象会很糟，我见过大多数厨房缺少对流的空气流通口，厨房内温度会更高，大厅内食客声音嘈杂，督促厨房快速上菜，高温、油腻、烟熏火燎、繁忙的工作环境让厨师们做菜成为一种受罪，而不是厨师该有的享受。这种状态下的食物，通常会缺少心思烹饪（部分厨师会带着负面情绪，把个人情绪发泄到食物中，从而做出一些对食物很不友好的行为。）。
任何时候，安静的等待，会成为一种对厨师和侍者最好的支持，如果能在用餐后，对厨师的手艺称赞一句，将更能鼓励他们，这将会让厨师们对待食物的制作会更用心。尊重食材的厨师，通常能制作更美味健康的食物出来。
liubing
刘冰有多种爱好，阅读、DIY、设计、摄影、写文章、徒步、饮茶、代码、环保、公益…好奇心非常强烈，他自称是一个探索者。2012年前后活跃在一些音乐论坛，形成“分享&互助”的精神。他把一些和兴趣有关的经验以专栏作者的方式分享到一些平台与杂志，后来索性搭建了这个非盈利网站用于集中式的分享。他希望能给无意间看到此网站的人，给予细微的帮助。他也希望更多人一起分享不同领域的事物，成为这个网站的专栏作者，一起共享多元世界。最后，他认为抽空做一些自己喜欢的事情，知行合一很重要，这是快乐的泉源之一。